
“这次试了试糯米粉做的Q弹版塔皮,塔水也做了简化,整体材料都很简单,属于中式的材料,西式的长相,做出来味道也很不错的说~~~~”
食材明细
主料
- 糯米粉42g
- 淀粉8g
- 糖8g
- 牛奶适量
- 黄桃适量
- 蛋1个
辅料
- 糖粉适量
配料
- 炼奶适量
黄桃糯米塔的做法步骤
142g糯米粉,8g淀粉,8g糖,适量奶粉混合;
2加适量温水,和成面团;
3等分成四个小球,置于塔托中;
4压扁,均匀粘在塔托上;
5隔水加热,蒸5分钟;
6黄桃削皮洗净
7黄桃切成小丁;
8一个蛋打散,加奶粉,加半个蛋壳量的温水拌匀;
9再加适量糖和炼奶,制成塔水;
10将黄桃置于蒸过5分钟的塔皮中;
11倒入塔水
12再隔水加热蒸8分钟,注意蒸的时候锅盖留一条缝
小窍门
1蒸的时候锅盖留一条缝,这样的水蛋才会细腻没有蜂窝孔
2最后可以再撒一些糖粉,冷藏一下效果更佳来自 美食天下 七七pcc 的作品