1：桃胶作为滋补保健品之一，又作为中药的一部分，具有药理作用，桃胶性凉，所以身体怕寒，或者寒性体质不宜食用。
2：桃胶作为一种植物分泌出来的树脂，其主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，桃胶分泌出的比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。一般市面上买的到就是固体状的桃胶，必须浸泡十几个小时才能泡发，所以小孩儿童不宜食用，儿童的各项器官并不像成人那样，对这种食物的吸收和消化能力有限。不利儿童吸收，所以儿童不能多吃。
3：我们说到桃胶性凉，那么孕妇也是禁食桃胶的，对小孩是不好的。
桃胶味甘苦，性平，无毒，不论什么样的人，都不能过量食用，所谓物极必反，任何东西吃的过量都是会出问题的。
