糖水黄桃罐头自制

“糖水黄桃罐头，说起来能勾起很多80后儿时的回忆。那时候糖水罐头可是探病时最受欢迎的营养品。透过玻璃看得见里面泡着几片黄桃，舀上一汤匙甜甜的糖水，再吃上一口黄桃果肉，才咋吧咋吧嘴仿若品尝琼汁佳酿灵丹妙药一般，为了这糖水黄桃，恨不得天天装病。”

食材明细

主料

• 黄桃500克

辅料

• 冰糖30克
• 白糖30克
• 柠檬汁10毫升

• 甜味口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

糖水黄桃的做法步骤

1.  玻璃瓶用沸水烫两分钟，取出晾干备用。
2.  黄桃洗净去皮核、切块，拌入白糖、冰糖腌渍2小时。
3.  将黄桃连同渗出的果汁全部倒入不锈钢锅中，加清水没过黄桃。
4.  中小火加热10分钟煮至黄桃软，呈透明。
5.  加入柠檬汁搅匀关火。
6.  温热后装入玻璃瓶中密封倒置，冷藏后享用。

小窍门

1、桃子表面的绒毛可用食盐彻底清洗干净。

2、煮制时间不宜过久，10-15分钟且保持中小火状态，大火煮汤易浑浊、果肉易碎。

3、加入柠檬汁是用来调整甜度，让糖水黄桃口感更清新。