每到黄桃上市季节，市面上的黄桃有大有小，成色也各不相同，那么我们该如何选择新鲜的黄桃呢？

1、观察

观察黄桃的大小、颜色，太大太小都不宜买，大小适中，形状端正，色泽鲜亮的黄桃为适宜，并且颜色偏白。因为有些个大的黄桃里面的核多半是裂开的，吃的时候不小心要到会觉得苦。如果黄桃尖部是红的，下面是绿的，这样的黄桃是半熟的，吃起来就不香甜。

2、剥皮

以皮薄易剥，肉色呈杏黄色，粗纤维少，肉质柔软为佳。

3、尝味

以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

4、掂重量

一般我们在买水果时，稍微大一点的水果都会掂掂重量，这是有原因的，一般同样大小的黄桃，重的汁多且甜，轻的则很可能水分少，口感不好。

5、摸桃毛

用手摸摸黄桃的表面，如果感到黄桃扎手，说明黄桃没有湿过或浇过别的东西，可以购买。

6、手摸

手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。