每一罐黄桃罐头里，储存的不只是阻隔了空气的清甜味道，还有对终将逝去的幼年时代的记忆，好像杏花香、绿树荫、小霸王和北冰洋。
作为黄桃罐头的重度“脑残粉”，我无数次在超市货架上沉醉于它那肤浅甜酸防腐剂味道，即便刚刚吃过撑到爆的火锅和香腻饱足的红烧肉，也可以毫不犹豫地再来一罐。五星级餐厅的大厨精选和安全系数百分百的有机甜品，都无法阻止我堕入那玻璃罐里的糖水浓汁。幼时大病初愈时，得到了父母在那个时代能提供的最好安慰，甜酸的黄桃罐头，在经过悲痛折磨、针头打击下的日子里重新找到了对世界的欲望，对幼儿园的向往、对小朋友的思念、对烈日高空下依然可以活蹦乱跳的冲动。
【黄桃罐头+果冻】
又到了桃子大量上市的季节了，
每年这个时候都会做一些黄桃罐头，酸酸甜甜，
这燥热的盛夏怎么能少了桃子的味道~
–食材–
【 主 材 料 】：黄桃6斤
【其他材料】：冰糖500克左右、吉利丁片20克（4片）
–步骤–
1.黄桃6斤左右，冰糖500克左右
2.黄桃洗干净削皮，先顺着桃切一圈，然后在用力剁开，最后用勺子把桃核去掉，切桃子的时候小心一点，如果觉得不好操作可以把桃切成小块
3.处理好的桃子撒上一勺盐用清水浸泡5分钟左右，然后用清水冲洗干净
4.找一个大一点的碗，先在碗底垫上一层冰糖，再码上泡好的桃子，最上面再撒上冰糖
5.水开后上锅中火蒸20分钟左右，如果蒸完发现冰糖没有全化，不用担心，放置一会，自然冷却后差不多就全化了
6.晾凉后装进封罐子里密封冷藏，凉的吃起来更爽哦~
7.再做个果冻，20克吉利丁片（4片）用凉水先泡软
8.黄桃罐头切小块
9.大概300克黄桃罐头里的汤汁加上200克清水加热，然后把泡软的吉利丁片放进去搅拌到完全融化，然后放置晾凉
10.晾凉后倒进装有黄桃块的碗里，然后密封冷藏大概两三个小时就可以凝固了
小贴士：
1.黄桃尽量买硬一点的，要是太软蒸出来会太软烂的~
2.糖量如果觉的多可以适当少一丢丢，不可以减太多，糖是有一定的防腐作用，减糖会缩短保存时间~
3.鱼胶粉就是吉利丁粉，吉利丁片也是一样的东西，就是叫法不同而已~
4.蒸黄桃的时候不用加水了，因为黄桃会出水的~
