做一个拥有夏天味道的面包吧，菠萝黄桃面包，简直太好吃。

松软的面包，香酥的外皮，搭配酸甜的黄桃，一个集美貌与营养于一身的面包！

菠萝黄桃面包

by：良润烘焙

【食材】

面团：

顶焙良品日式面包粉 300g，干酵母 3g，黄油 30g，白糖 60g，食用盐 6g，奶粉 12g，淡奶油 60g，鸡蛋 60g，牛奶 110g

菠萝皮：

顶焙良品软白蛋糕粉 150g，黄油 60g，糖粉 60g，盐 1.5g,鸡蛋 30g，奶粉 6g

表面装饰：

黄桃 适量

【做法】

1. 准备面团原料：酵母使用牛奶先融化；

2. 粉类原料和液体原料分开称量出来；除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；

3.加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿；放入容器内，开始基础发酵；

4.基础发酵期间，准备制作菠萝皮原料；室温软化的黄油加入盐、糖粉搅拌均匀至无干粉；

5.分次加入蛋液，搅拌至黄油完全吸收，最后加入粉类，翻拌至无干粉，放置备用；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；

6. 平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；将做好的菠萝皮平均分成11份，面团稍微收一下底部，表面包上菠萝皮，放入烤盘上开始发酵；

7.发酵原来体积的2倍大左右；表面放上黄桃，稍微按压一下；

8. 放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右，表面金黄即可；

成品

温馨提示：

1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；

2. 配方使用淡奶油和牛奶可以使面包更松软、口感更香甜；

来源：公众号 美食小喇叭