糖水黄桃罐头自制

“糖水黄桃罐头,说起来能勾起很多80后儿时的回忆。那时候糖水罐头可是探病时最受欢迎的营养品。透过玻璃看得见里面泡着几片黄桃,舀上一汤匙甜甜的糖水,再吃上一口黄桃果肉,才咋吧咋吧嘴仿若品尝琼汁佳酿灵丹妙药一般,为了这糖水黄桃,恨不得天天装病。”

食材明细

主料

  • 黄桃500克

辅料

  • 冰糖30克
  • 白糖30克
  • 柠檬汁10毫升
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

糖水黄桃的做法步骤

  1.  玻璃瓶用沸水烫两分钟,取出晾干备用。
  2.  黄桃洗净去皮核、切块,拌入白糖、冰糖腌渍2小时。
  3.  将黄桃连同渗出的果汁全部倒入不锈钢锅中,加清水没过黄桃。
  4.  中小火加热10分钟煮至黄桃软,呈透明。
  5.  加入柠檬汁搅匀关火。
  6.  温热后装入玻璃瓶中密封倒置,冷藏后享用。

小窍门

1、桃子表面的绒毛可用食盐彻底清洗干净。

2、煮制时间不宜过久,10-15分钟且保持中小火状态,大火煮汤易浑浊、果肉易碎。

3、加入柠檬汁是用来调整甜度,让糖水黄桃口感更清新。

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