潜江丨被美国鄙视,被国人误解,它用10年来实现百亿身价。

家乡潜江的龙虾越来越有名了,厉害了我的潜江!
潜江丨被美国鄙视,被国人误解,它用10年来实现百亿身价。

再过十天半个月,

一大波农村妇女将要涌向湖北潜江,

走进小龙虾加工厂。

车间里放眼望去,蔚为壮观,

1500多名女工同时在剥虾:

去头、去壳、去肠线、去虾黄、去杂质……

镜头还没对好焦,

剥好的虾就被抛入流水线,速度飞快。

整个工厂每天生产六七百吨的虾仁,

你们在披萨和汉堡里吃到的小龙虾,

大部分是女工们的劳动成果。

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中国人一年要吃掉120万吨小龙虾,

每吃两只虾,就有一只来自湖北。

更准确来说,来自湖北潜江。

放在20年前,

女工们绝对不会想到,

自己一天到晚和小龙虾打交道,

甚至不会料到这个奇特物种,

给一座城市带来180亿元的年产值。

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潜江生态龙虾城门口,全国最大的小龙虾雕塑。由于体型庞大,虾须装有避雷针。

等到吃虾的季节,

每天超级多人专门去潜江吃虾,

龙虾城到了节假日,人多得走都走不动。

潜江的小龙虾个头大,肉饱满,

肚皮捏下去,个个结实有腹肌。

从武汉到潜江,坐动车只要40块,

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潜江,因水而兴。

汉江穿境,水网密集,

自然赋予这座城市似水柔情,

连吃虾的口诀也浪漫得飘起来。

“牵起你的小手,搂着你的细腰,

掀起你的红盖头,轻轻的吻你一口”,

这哪是在吃虾,分明在吮吸浪漫。

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这份柔软的浪漫,

独有一种火爆的滋味——油焖。

油焖小龙虾是潜江人首创,

做法非常讲究,烹煮前先去除虾线,

再剪开虾背,方便入味。

每次用七八两的油,

加辣椒、蒜等十二三种香料,

一阵爆炒,再来点啤酒,

焖烧至少半小时。

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这样烹调的小龙虾香辣扑鼻,

外壳油亮,虾肉雪白,充满弹性。

吃完最后一只虾,审视满桌虾兵虾将,

轻轻嗦一口留在指尖的甜辣,

心满意足,最为享受。

冲着全国最大的龙虾雕塑,

暗暗发誓,将来有一天,

必定会实现小龙虾自由。

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别看小龙虾现在红遍大江南北,

在40年前的中国餐桌,

小龙虾只不过是个龙套角色。

它的学名叫克氏原螯虾,

原产美国密西西比河附近。

上世纪30年代,

被日本人带进南京,用来做饲料。

这些虾子繁殖快,嘴特杂,适应力强,

稻田里剩下什么,都能当口粮。

它们沿着长江一路吃吃吃,

制霸长三角的鱼塘,

深入江汉平原的稻田,

成为破坏庄稼的入侵物种。

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直到十八年前,

小龙虾和农民才握手言和。

2000年前后,潜江一位农民刘主权,

将小龙虾放到稻田里养殖。

中间种稻,两旁挖沟养虾,

一年四季轮流转,一块田种出两份钱,

这就是潜江引以为傲的“虾稻共作”。

眼见亩产收入蹭蹭涨了六七倍,

潜江农民感到,养小龙虾致富靠谱,

原来是不愿意养,

现在是争着养,抢着养。

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养虾的农民越来越多,

但这些虾主要用来出口。

90年代,中国小龙虾刚到美国。

在小龙虾的原产地,

美国人非常不屑这些中国虾,

扬言虾的销量一定会扑街。

不过,他们很快就被打脸,

因为中国虾便宜,

价格不到美国产的一半。

为了保住自家虾农的饭碗,

美国向中国虾征收起反倾销税。

征税阻挡不了中国虾的征途,

短短3年的时间,

中国虾占据美国市场大半江山。

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尽管墙外开花,

但懂得欣赏小龙虾的国人,

当时主要集中长江流域,

还没在全中国走红。

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那一年,全球金融危机,

很多美国中产忙着破产,

小龙虾出口爆减,

中国商家只好出口转内销。

北京、上海等大城市,

专做小龙虾的餐馆彷如雨后春笋,

小龙虾代替烤腰子成为啤酒最亲密伙伴,

烤面筋烤扇贝辣炒花甲携手谢幕,

小龙虾成为城市宵夜的代名词。

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几乎在同一时间,

潜江也走到了自己的本命年。

全城骄傲的“江汉油田”正在枯竭,

潜江戴上了“资源枯竭城市”的帽子。

经年累月的化工产业发展,

带来了巨大的环境压力。

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这时候,潜江打起了小龙虾的主意。

凭借汉江流域的优良水土,

潜江官方倾力发展小龙虾养殖。

小龙虾养殖专家走到田间地头,

向农民传授养虾技能。

民间基础,加上官方助推,

小龙虾当上了潜江的主角。

很长一段时间,

有关小龙虾的传闻层出不穷,

各种说法里最有鼻子有眼的,

就是说小龙虾生活在污水里,

吃腐肉,水越脏,虾越喜欢。

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水脏一点,小龙虾也能活,

毕竟,忍忍又是一辈子。

但是,它们更爱干净的水源,

对重金属、杀虫剂非常敏感。

水干净,食物新鲜,

它们换壳更频繁,个头长得更大,

尾巴的肉也能长得更壮实。

现在餐桌上的小龙虾,

个头小的五六钱一只,

大的去到八九钱,

这些大个子都是人工养殖。

假如靠乡野沟渠那些虾,

品质远远不够吃货塞牙缝。

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虾的品质好不好,关键是水。

虾稻引汉江水来灌溉,

为了保证养虾的水质,

潜江近年把产业做了个“大挪移”,

关停搬迁了近900处养猪场,

以及52家化工企业。

如今人们到潜江吃虾旅游,

市区里几乎没有化工的痕迹。

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短短10多年的时间,

这里开垦出连片的虾稻。

背靠产地发展出虾街、小龙虾城,

让吃货一站式解锁各种口味的小龙虾。

客运站旁建起小龙虾交易中心,

让小龙虾速递到全国300多个城市。

近几年还设置了小龙虾专业学院,

培养煮虾大厨和卖虾能手。

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如今,潜江拥有50万亩稻虾田,

8万吨小龙虾,做成6千万盆大虾,

10万潜江人围着小龙虾转,

十年里至少成就300个千万富翁。

今年的潜江小龙虾,

上周已抢“鲜”上市,

预计一大波小龙虾正在路上。

吃货们,不要再为香椿自由而苦恼,

还是想想吃肉的事情,

为小龙虾自由好好努力吧。

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