教你如何自制黄桃罐,甜甜的味道,忘不了

每一罐黄桃罐头里,储存的不只是阻隔了空气的清甜味道,还有对终将逝去的幼年时代的记忆,好像杏花香、绿树荫、小霸王和北冰洋。

作为黄桃罐头的重度“脑残粉”,我无数次在超市货架上沉醉于它那肤浅甜酸防腐剂味道,即便刚刚吃过撑到爆的火锅和香腻饱足的红烧肉,也可以毫不犹豫地再来一罐。五星级餐厅的大厨精选和安全系数百分百的有机甜品,都无法阻止我堕入那玻璃罐里的糖水浓汁。幼时大病初愈时,得到了父母在那个时代能提供的最好安慰,甜酸的黄桃罐头,在经过悲痛折磨、针头打击下的日子里重新找到了对世界的欲望,对幼儿园的向往、对小朋友的思念、对烈日高空下依然可以活蹦乱跳的冲动。

【黄桃罐头+果冻】

又到了桃子大量上市的季节了,

每年这个时候都会做一些黄桃罐头,酸酸甜甜,

这燥热的盛夏怎么能少了桃子的味道~

黄桃罐自制

黄桃罐自制

–食材–

【 主 材 料 】:黄桃6斤

【其他材料】:冰糖500克左右、吉利丁片20克(4片)

–步骤–

 

黄桃罐自制

1.黄桃6斤左右,冰糖500克左右

黄桃罐自制

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黄桃罐自制

2.黄桃洗干净削皮,先顺着桃切一圈,然后在用力剁开,最后用勺子把桃核去掉,切桃子的时候小心一点,如果觉得不好操作可以把桃切成小块

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3.处理好的桃子撒上一勺盐用清水浸泡5分钟左右,然后用清水冲洗干净

黄桃罐自制4.找一个大一点的碗,先在碗底垫上一层冰糖,再码上泡好的桃子,最上面再撒上冰糖

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5.水开后上锅中火蒸20分钟左右,如果蒸完发现冰糖没有全化,不用担心,放置一会,自然冷却后差不多就全化了

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6.晾凉后装进封罐子里密封冷藏,凉的吃起来更爽哦~

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7.再做个果冻,20克吉利丁片(4片)用凉水先泡软

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8.黄桃罐头切小块

黄桃罐自制

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9.大概300克黄桃罐头里的汤汁加上200克清水加热,然后把泡软的吉利丁片放进去搅拌到完全融化,然后放置晾凉

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10.晾凉后倒进装有黄桃块的碗里,然后密封冷藏大概两三个小时就可以凝固了

黄桃罐自制

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小贴士:

1.黄桃尽量买硬一点的,要是太软蒸出来会太软烂的~

2.糖量如果觉的多可以适当少一丢丢,不可以减太多,糖是有一定的防腐作用,减糖会缩短保存时间~

3.鱼胶粉就是吉利丁粉,吉利丁片也是一样的东西,就是叫法不同而已~

4.蒸黄桃的时候不用加水了,因为黄桃会出水的~

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