桃胶苹果鸡蛋醪糟羹

[桃胶苹果鸡蛋醪糟羹]

食材:醪糟200克、鸡蛋1枚、冰糖30克、苹果1个、桃胶30克、蔓越莓8颗、玉米淀粉5克

1.首先备齐所有的食材。
2.桃胶冲洗干净后,加入纯净水进行浸泡,我是刚好浸泡一夜。
3.苹果洗净后用刀切成块,自己家种的苹果无需去掉苹果皮。
4.砂锅里倒入适量的清水,放入浸泡后洗净的桃胶。
5.盖上锅盖大火煮沸后转小火继续炖煮半个小时左右。
6.看见锅中桃胶已经出胶后。
7.这个时候放入切块的苹果。
8.大火煮沸后,再放入醪糟。
9.继续中火慢慢炖煮至锅中胶汁满满的时候,加入冰糖。
10.待冰糖全部融化后,把鸡蛋打散后,撒入锅中。
11.看见鸡蛋液凝固变成蛋花的时候,淀粉用适量清水化开勾芡。
12.大火煮沸后,继续煮1分钟左右。
13.锅中放入新鲜蔓越莓即可关火,酸酸甜甜味道好,每次做一锅,上桌就被家人喝光光。

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