黄桃裙边蛋糕

黄桃裙边蛋糕

建议提前练一练再挤到最终的蛋糕上。 这次我连奶油霜的用量都没算准,挤到后面奶油霜不够了,只能拿一些爱心装饰糖随机应变了一下,在上面贴了一圈然后在顶部也洒了一些,你要是不喜欢也可以多准备一些奶油霜,然后一直往上挤。

食材
6寸酸奶蛋糕2个
300克黄桃罐头
1400克瑞士奶油霜
适量进口食用色膏
适量爱心装饰糖
一块巧克力装饰


步骤
黄桃裙边蛋糕,先在一个平面圆盘中心挤一点瑞士奶油霜1. 先在一个平面圆盘中心挤一点瑞士奶油霜
黄桃裙边蛋糕,用蛋糕小抹刀抹平,这是为了固定蛋糕,平面圆盘放置在一个蛋糕转盘上,方便后续的操作2. 用蛋糕小抹刀抹平,这是为了固定蛋糕,平面圆盘放置在一个蛋糕转盘上,方便后续的操作
黄桃裙边蛋糕,放上一片蛋糕之后,在上面挤上瑞士奶油霜,外圈要高一些,内圈要低一些
3. 放上一片蛋糕之后,在上面挤上瑞士奶油霜,外圈要高一些,内圈要低一些
黄桃裙边蛋糕,挤好后摆上一些事先切好的黄桃,我用的是黄桃罐头,什么季节都能买到,在奶油霜上均匀摆一层就可以4. 挤好后摆上一些事先切好的黄桃,我用的是黄桃罐头,什么季节都能买到,在奶油霜上均匀摆一层就可以
黄桃裙边蛋糕,之后再摆一片蛋糕上去5. 之后再摆一片蛋糕上去
黄桃裙边蛋糕,重复上面的步骤挤奶油霜,然后摆黄桃6. 重复上面的步骤挤奶油霜,然后摆黄桃
黄桃裙边蛋糕,一共需要4层蛋糕,我用的是之前分享过的酸奶蛋糕,不知道怎么做的小伙伴可以参考我之前的酸奶蛋糕的视频7. 一共需要4层蛋糕,我用的是之前分享过的酸奶蛋糕,不知道怎么做的小伙伴可以参考我之前的酸奶蛋糕的视频
黄桃裙边蛋糕,我这次用了2个6寸的酸奶蛋糕,切成了4片,不知道怎么切蛋糕的小伙伴可以参考我之前彩虹抹面蛋糕的视频8. 我这次用了2个6寸的酸奶蛋糕,切成了4片,不知道怎么切蛋糕的小伙伴可以参考我之前彩虹抹面蛋糕的视频
黄桃裙边蛋糕,四片蛋糕都堆上去之后,在蛋糕连接的缝隙处挤上一圈奶油霜9. 四片蛋糕都堆上去之后,在蛋糕连接的缝隙处挤上一圈奶油霜
黄桃裙边蛋糕,然后在蛋糕的顶层再挤上一些奶油霜10. 然后在蛋糕的顶层再挤上一些奶油霜
黄桃裙边蛋糕,用蛋糕小抹刀来做蛋糕渣涂层,也就是在蛋糕表面均匀涂抹一层薄薄的奶油霜,用来固定蛋糕渣11. 用蛋糕小抹刀来做蛋糕渣涂层,也就是在蛋糕表面均匀涂抹一层薄薄的奶油霜,用来固定蛋糕渣
黄桃裙边蛋糕,蛋糕渣涂层做好后用纸巾把盘子擦干净12. 蛋糕渣涂层做好后用纸巾把盘子擦干净
黄桃裙边蛋糕,再把蛋糕放进冰箱的保鲜层冷藏15分钟定型13. 再把蛋糕放进冰箱的保鲜层冷藏15分钟定型
黄桃裙边蛋糕,做这个蛋糕我用的是瑞士奶油霜,配方和做法我以前已经分享过,不知道怎么做的小伙伴可以参考之前瑞士奶油霜的视频14. 做这个蛋糕我用的是瑞士奶油霜,配方和做法我以前已经分享过,不知道怎么做的小伙伴可以参考之前瑞士奶油霜的视频
黄桃裙边蛋糕,15分钟过后把蛋糕从冰箱里取出开始进行真正的抹面环节,在上面挤上一圈奶油霜15. 15分钟过后把蛋糕从冰箱里取出开始进行真正的抹面环节,在上面挤上一圈奶油霜
黄桃裙边蛋糕,挤好后在四周也挤上奶油霜,从上往下挤,这样就算下面挤得少点也没关系16. 挤好后在四周也挤上奶油霜,从上往下挤,这样就算下面挤得少点也没关系
黄桃裙边蛋糕,都挤好后先用蛋糕小抹刀把顶部抹平17. 都挤好后先用蛋糕小抹刀把顶部抹平
黄桃裙边蛋糕,然后用一个可以直立起来的加长不锈钢刮板刮平蛋糕的侧面
18. 然后用一个可以直立起来的加长不锈钢刮板刮平蛋糕的侧面
黄桃裙边蛋糕,侧面刮好后用蛋糕小抹刀修饰一下顶部边缘19. 侧面刮好后用蛋糕小抹刀修饰一下顶部边缘
黄桃裙边蛋糕,然后用纸巾把盘子擦干净之后20. 然后用纸巾把盘子擦干净之后
黄桃裙边蛋糕,再放入冰箱的保鲜层冷藏15分钟定型21. 再放入冰箱的保鲜层冷藏15分钟定型
黄桃裙边蛋糕,在这期间准备装饰裙边用的奶油霜,我用的是104花瓣裱花嘴,我之前做玫瑰花纸杯蛋糕和康乃馨蛋糕用的都是这个花嘴22. 在这期间准备装饰裙边用的奶油霜,我用的是104花瓣裱花嘴,我之前做玫瑰花纸杯蛋糕和康乃馨蛋糕用的都是这个花嘴
黄桃裙边蛋糕,在一个特大号一次性裱花袋头剪一个口子23. 在一个特大号一次性裱花袋头剪一个口子
黄桃裙边蛋糕,再把裱花嘴放进去24. 再把裱花嘴放进去
黄桃裙边蛋糕,利用一个杯子辅助,用蛋糕小抹刀把事先调好色的奶油霜装在对应裱花嘴小尖头的位置,装满1/3,另外的2/3空着,我这次准备的是橙色奶油霜25. 利用一个杯子辅助,用蛋糕小抹刀把事先调好色的奶油霜装在对应裱花嘴小尖头的位置,装满1/3,另外的2/3空着,我这次准备的是橙色奶油霜
黄桃裙边蛋糕,橙色奶油霜装好后,用原色奶油霜来填满剩余的2/326. 橙色奶油霜装好后,用原色奶油霜来填满剩余的2/3
黄桃裙边蛋糕,都装好后把裱花袋放在桌子上压一压,压出多余的气泡后拧紧放一旁备用27. 都装好后把裱花袋放在桌子上压一压,压出多余的气泡后拧紧放一旁备用
黄桃裙边蛋糕,时间到了取出蛋糕,开始给蛋糕做裱花装饰,裱花嘴的小尖头朝外,大头靠近蛋糕28. 时间到了取出蛋糕,开始给蛋糕做裱花装饰,裱花嘴的小尖头朝外,大头靠近蛋糕
黄桃裙边蛋糕,一边挤一边慢慢转动蛋糕转盘,转盘转动的速度要比挤出来的速度慢,这样就能挤出褶皱的裙边效果,一层一层往上挤29. 一边挤一边慢慢转动蛋糕转盘,转盘转动的速度要比挤出来的速度慢,这样就能挤出褶皱的裙边效果,一层一层往上挤
黄桃裙边蛋糕,上一层把下面那层盖住一半,我这次赶视频,没有时间提前练习,这是我第一次挤,挤得不太均匀,如果你要做的话,建议提前练一练再挤到最终的蛋糕上30. 上一层把下面那层盖住一半,我这次赶视频,没有时间提前练习,这是我第一次挤,挤得不太均匀,如果你要做的话,建议提前练一练再挤到最终的蛋糕上
黄桃裙边蛋糕,这次我连奶油霜的用量都没算准,挤到后面奶油霜不够了,只能拿一些爱心装饰糖随机应变了一下,在上面贴了一圈31. 这次我连奶油霜的用量都没算准,挤到后面奶油霜不够了,只能拿一些爱心装饰糖随机应变了一下,在上面贴了一圈
黄桃裙边蛋糕,然后在顶部也洒了一些,你要是不喜欢也可以多准备一些奶油霜,然后一直往上挤32. 然后在顶部也洒了一些,你要是不喜欢也可以多准备一些奶油霜,然后一直往上挤
黄桃裙边蛋糕,最后把两根水果叉插在蛋糕顶部33. 最后把两根水果叉插在蛋糕顶部
黄桃裙边蛋糕34. 摆放上我事先做好的巧克力装饰就大功告成了
小贴士
蛋糕小抹刀 用来涂抹奶油霜
花瓣裱花嘴 我用的是104型号
一次性裱花袋 用于挤奶油和做裱花装饰
不锈钢刮板 用于抹平蛋糕侧面,要比蛋糕高

来源:黄桃裙边蛋糕 – 黄桃裙边蛋糕做法、功效、食材 – 网上厨房 (ecook.cn)

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