黄桃冻芝士

黄桃冻芝士

做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃,决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕,从来都懒于做完整版。这一次,破天荒决定勤快一次,做一个有饼底,有镜面的完整版

食材

  • 奶油奶酪150克
  • 酸奶110克
  • 白糖20克
  • 鱼胶粉7克
  • 6寸海绵蛋糕1片
  • 罐头黄桃数片
  • 镜面
  • 黄桃糖水110克
  • 罐头黄桃适量
  • 葡萄干少许
  • 鱼胶粉3克

步骤

黄桃冻芝士,准备主体材料

1. 准备主体材料黄桃冻芝士,将白砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>倒入大碗,坐在热水中用打蛋器搅打”></p><p>2. 将白砂糖和<a
href=奶油奶酪倒入大碗,坐在热水中用打蛋器搅打黄桃冻芝士,搅打至顺滑无颗粒

3. 搅打至顺滑无颗粒黄桃冻芝士,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>“></p><p>4. 倒入<a
href=酸奶黄桃冻芝士,搅拌均匀

5. 搅拌均匀黄桃冻芝士,将黄桃糖水倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115501'><a
style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115501'>鱼胶粉</a></a>中”></p><p>6. 将黄桃糖水倒入<a
href=鱼胶粉中黄桃冻芝士,让鱼胶粉充分吸收水分

7. 让鱼胶粉充分吸收水分黄桃冻芝士,放入热水中

8. 放入热水中黄桃冻芝士,搅拌至鱼胶粉完全溶化

9. 搅拌至鱼胶粉完全溶化黄桃冻芝士,倒入奶酪糊中

10. 倒入奶酪糊中黄桃冻芝士,用橡皮刮刀拌匀

11. 用橡皮刮刀拌匀黄桃冻芝士,准备饼底材料

12. 准备饼底材料黄桃冻芝士,将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部,摆放上黄桃片

13. 将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部,摆放上黄桃片黄桃冻芝士,倒入奶酪糊,封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固

14. 倒入奶酪糊,封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固黄桃冻芝士,准备镜面材料

15. 准备镜面材料黄桃冻芝士,取出凝固好的冻芝士

16. 取出凝固好的冻芝士黄桃冻芝士,在表面摆放黄桃片,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>点缀”></p><p>17. 在表面摆放黄桃片,用<a
href=葡萄干点缀黄桃冻芝士,将鱼胶粉倒入黄桃糖水中,

18. 将鱼胶粉倒入黄桃糖水中,黄桃冻芝士,充分吸水后放在热水中加热

19. 充分吸水后放在热水中加热黄桃冻芝士,搅拌至鱼胶粉完全溶化

20. 搅拌至鱼胶粉完全溶化黄桃冻芝士,倒入摆好黄桃的模具中

21. 倒入摆好黄桃的模具中黄桃冻芝士,让液体没过果肉

22. 让液体没过果肉黄桃冻芝士,封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固

23. 封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固黄桃冻芝士,取出凝固好的冻芝士,用热毛巾捂住圆周1分钟,即可顺利脱模

24. 取出凝固好的冻芝士,用热毛巾捂住圆周1分钟,即可顺利脱模

小贴士

  1. 奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打顺滑。
  2. 酸奶也可以使用市售酸奶。
  3. 糖的用量可以根据自己的口味调整。
  4. 饼底材料也可以换做戚风蛋糕,或消化饼底

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