黄桃香酥面包

黄桃香酥面包

黄桃香酥面包

第一次做这款面包,很受家人欢迎,儿子说,这个面包即有料又不腻,一切都是恰到好处。家人喜欢就是我最大的快乐,家人喜欢就是我最大的快乐,就如这款味道浓郁却口感不腻的面包,甜蜜幸福的感受。。

食材

  • 高筋粉(面包)250克
  • 水(面包)120克
  • 奶粉(面包)10克
  • 鸡蛋液(面包)40克
  • 盐(面包)2克
  • 糖(面包)40克
  • 酵母(面包)3克
  • 黄油(面包)20克
  • 牛奶(卡仕达酱)90克
  • 糖(卡仕达酱)20克
  • 低粉(卡仕达酱)8克
  • 蛋黄(卡仕达酱)1个
  • 黄油(卡仕达酱)5克
  • 黄油(香酥粒)20克
  • 低粉(香酥粒)20克
  • 糖粉(香酥粒)15克
  • 杏仁粉(香酥粒)20克
  • 黄佻适量

步骤

黄桃香酥面包,将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内,设置和面10分钟,结束后让面团静置5分钟后,再设置和面15分钟。

1. 将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内,设置和面10分钟,结束后让面团静置5分钟后,再设置和面15分钟。黄桃香酥面包,和面结束,可以拉出满意的手套膜。

2. 和面结束,可以拉出满意的手套膜。黄桃香酥面包,将面团收圆,开启面包机发酵程序进行一发,我设置了35分钟。

3. 将面团收圆,开启面包机发酵程序进行一发,我设置了35分钟。黄桃香酥面包,一发的时候我们来制作香酥粒和卡仕达酱
1)先制作香酥料:
a.准备香酥料材料,黄油切小丁。

4. 一发的时候我们来制作香酥粒和卡仕达酱 1)先制作香酥料: a.准备香酥料材料,黄油切小丁。黄桃香酥面包,b.全部材料混合抓匀即可,冰箱冷藏。

5. b.全部材料混合抓匀即可,冰箱冷藏。黄桃香酥面包,然后来制作卡仕达酱:
a.一半糖(10克)加入一半牛奶(45克)中。

6. 然后来制作卡仕达酱: a.一半糖(10克)加入一半牛奶(45克)中。黄桃香酥面包,b.加热至开始沸腾,离火。

7. b.加热至开始沸腾,离火。黄桃香酥面包,c.另一半的糖(10克)加入蛋黄内,搅打至糖融化颜色发白。

8. c.另一半的糖(10克)加入蛋黄内,搅打至糖融化颜色发白。黄桃香酥面包,d.加入低粉,拌匀。

9. d.加入低粉,拌匀。

黄桃香酥面包,e.加入另一半牛奶(45克),拌匀。

10. e.加入另一半牛奶(45克),拌匀。黄桃香酥面包,f.过筛倒入之前的牛奶中。

11. f.过筛倒入之前的牛奶中。黄桃香酥面包,g.再开小火煮至浓稠(煮的过程要不停搅拌以免结块糊底),离火并加入黄油。

12. g.再开小火煮至浓稠(煮的过程要不停搅拌以免结块糊底),离火并加入黄油。黄桃香酥面包,h.搅打顺滑后,装入裱花袋备用。

13. h.搅打顺滑后,装入裱花袋备用。黄桃香酥面包,面团一发结束,发至约2倍大。

14. 面团一发结束,发至约2倍大。黄桃香酥面包,取出面团,排气后均分成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

15. 取出面团,排气后均分成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。黄桃香酥面包,取一面团擀成长方形。

16. 取一面团擀成长方形。黄桃香酥面包,上下各三分之一处向内对折。

17. 上下各三分之一处向内对折。黄桃香酥面包,放入合适的模具。

18. 放入合适的模具。

黄桃香酥面包,放入东菱烤立方进行二发,时间为30分钟。

19. 放入东菱烤立方进行二发,时间为30分钟。黄桃香酥面包,发至面团3倍大。

20. 发至面团3倍大。

黄桃香酥面包,表面刷蛋液,卡仕达酱挤成菱形状。

21. 表面刷蛋液,卡仕达酱挤成菱形状。黄桃香酥面包,菱形内放上黄桃。

22. 菱形内放上黄桃。

黄桃香酥面包,最后撒上香酥粒。

23. 最后撒上香酥粒。黄桃香酥面包,送入烤立方,上160度下150度烘烤25分钟左右。

24. 送入烤立方,上160度下150度烘烤25分钟左右。黄桃香酥面包

25. 成品

小贴士

  1. 1、 黄桃事先切小块并拭干水份。
  2. 2、 卡仕达酱如果冷切后比较稠,可以隔温水软化一下,或加少量牛奶再加热搅打顺滑。
  3. 3、 每个烤箱的脾气不同,请根据各自烤箱的实际使用情况来调节温度和时间。

来源:黄桃香酥面包 – 黄桃香酥面包做法、功效、食材 – 网上厨房 (ecook.cn)

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