想吃水果面包不用买,教你菠萝黄桃面包,酸甜可口,全家人吃不够

 做一个拥有夏天味道的面包吧,菠萝黄桃面包,简直太好吃。

想吃水果面包不用买,教你菠萝黄桃面包,酸甜可口,全家人吃不够

松软的面包,香酥的外皮,搭配酸甜的黄桃,一个集美貌与营养于一身的面包!

菠萝黄桃面包

by:良润烘焙

【食材】

面团:

顶焙良品日式面包粉 300g,干酵母 3g,黄油 30g,白糖 60g,食用盐 6g,奶粉 12g,淡奶油 60g,鸡蛋 60g,牛奶 110g

菠萝皮:

顶焙良品软白蛋糕粉 150g,黄油 60g,糖粉 60g,盐 1.5g,鸡蛋 30g,奶粉 6g

表面装饰:

黄桃 适量

【做法】

1. 准备面团原料:酵母使用牛奶先融化;

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2. 粉类原料和液体原料分开称量出来;除黄油外,所有原料加入厨师机桶内,搅拌至可以拉出粗膜;

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3.加入黄油,面团搅拌至轻易拉出薄膜,且破口处无锯齿;放入容器内,开始基础发酵;

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4.基础发酵期间,准备制作菠萝皮原料;室温软化的黄油加入盐、糖粉搅拌均匀至无干粉;

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5.分次加入蛋液,搅拌至黄油完全吸收,最后加入粉类,翻拌至无干粉,放置备用;面团发酵至手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可;

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6. 平均分成11个面团,揉圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟;将做好的菠萝皮平均分成11份,面团稍微收一下底部,表面包上菠萝皮,放入烤盘上开始发酵;

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7.发酵原来体积的2倍大左右;表面放上黄桃,稍微按压一下;

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8. 放入烤箱上火200℃,下火180℃,14分钟左右,表面金黄即可;

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成品

温馨提示:

1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;

2. 配方使用淡奶油和牛奶可以使面包更松软、口感更香甜;

来源:公众号 美食小喇叭

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